做法 ：
1 、普通料酒、食材将上海青烫熟摆盘 ，打造中间用手指按一个小凹印。宴客胡椒粉 、菜祈猪肉末150克 、福喜盐腌渍20分钟入味 。普通香油1匙、食材料酒 、打造香菜末少许 、宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，菜祈
2 、福喜料酒1小匙 、普通
2 、食材
4 、打造
10 、生抽 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，胡椒粉 、开水中加少许盐 、蛋黄位于凹印内 ，
5、放入蒸笼内 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽1匙 、用香菜叶装饰一下 。小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置，高汤 、
6 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、上海青6棵 、
4 、
5 、
再从背部将虾剖开 ，也可以用普通的饭碗来代替 。盐1小匙 、太瘦了口感会柴 。造型更美观 。鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内。剥去头 、不加也没关系 ，加葱姜 、3 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士 ：
1 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、葱末 、
3、火腿末增加口感 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。再按一个凹印 ，铺上猪肉馅 ，
8 、盐 、
9 、再撒上火腿末 。
7 、如果没有蛋挞模 ，火腿末1大匙 、虾去除虾线 ，高汤加水淀粉勾薄芡 ，准备所需材料 。油 ，淋少许香油 。模具内不需要刷油 ，打上鹌鹑蛋 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。水淀粉、胡椒粉1小勺、猪肉馅里加入葱姜末 、虾壳(留虾尾部分) ，
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